米を研ぎ、30分ほど水に浸しておく。

さきいかは、水で戻し、細かく刻む。戻し汁は取っておく。

鯖缶は身の部分をほぐし、缶の残り汁は取っておく。

しめじは石づきを取り、小房に分ける。

えのきは石づきを取り、半分に切る。

ぎんなんは殻を割り、薄皮をむく。

研いだ米、粉末だし、醤油、みりん、酒、さきいかの戻し汁、サバ缶の残り汁、水入れる。水の量は戻し汁を考慮して調整

さきいか、鯖缶、しめじ、えのき、ぎんなんを入れ、軽く混ぜる。

炊飯器のスイッチON！

仕上げに、ごま油を少量加えれば、コクと香りがプラス。
茶碗に盛り、刻みネギを散らして完成。