じゃがいもは皮を剥きひとくち大に切ったら耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで8分加熱する。

その間にパン粉を袋に入れ、麺棒などで細かくなるまですり潰す。

①のじゃがいもを熱いうちに潰し、☆の材料を加えたらなめらかになるまで練り混ぜる。

③を6等分して手のひらに伸ばし、中心にとろけるチーズをのせ、包んで丸める。上から軽く潰してやや平たく成形する。

溶き卵に④をくぐらせ、全体にパン粉をつける。

フライパンにサラダ油を2cmほど注ぎ、180度に熱したら⑤を並べて片面ずつ両面こんがりするまで揚げ焼きする。