ぶりの切り身に 沸騰したお湯をサッとかけ 臭みを取り キッチンペーパーでふく。

フライパンに あれば焦げ付き用ホイルシートを引く。

最初は中火。暖まったら弱火の強にし、ぶりを並べ蓋をする。
焼き色が付いたら もう片側も焼く。