スパゲティ・ボロネーゼ・ジャロ
ひき肉とマッシュルームが余っていたので、ふと思い立ち、以前、白いスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみましたが（※スパゲティ・ボロネーゼ・ビアンコ参照）、今度はこれにカレー粉を少し混ぜ、黄色い（イタリア語でgiallo ジャロ）ボロネーゼにしてみました。
ほぼキーマカレーっぽくもありますが、マッシュルームなんかも入れ、あくまでボロネーゼを目指しております(^^;
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、ほんのりカレー風味のこのボロネーゼもなかなかにイケます！
トマトが入っていないので、むしろクリーム系のパスタに近い味ですが、間違いのない安定のBuono!さ。
もちろんスパゲティとの相性もバツグンですよ☆
スパゲティ・ボロネーゼ・ジャロ
ひき肉とマッシュルームが余っていたので、ふと思い立ち、以前、白いスパゲティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作ってみましたが（※スパゲティ・ボロネーゼ・ビアンコ参照）、今度はこれにカレー粉を少し混ぜ、黄色い（イタリア語でgiallo ジャロ）ボロネーゼにしてみました。
ほぼキーマカレーっぽくもありますが、マッシュルームなんかも入れ、あくまでボロネーゼを目指しております(^^;
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、ほんのりカレー風味のこのボロネーゼもなかなかにイケます！
トマトが入っていないので、むしろクリーム系のパスタに近い味ですが、間違いのない安定のBuono!さ。
もちろんスパゲティとの相性もバツグンですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギはみじん切りに、ニンジンは3mmほどの賽の目切りに、マッシュルーム、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
- 2
時短のため、ニンジンは3分ほどレンジでチン！
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
ひき肉、タマネギ、ニンジン、マッシュルームも投入。塩、白コショウ、一味、バター、白ワインで味付け。しんなりするまで炒める
- 5
フライパンに牛乳1カップとコンソメ、カレー粉、ひたひたになるまで水も加え、適度に水気がなくなるまで煮込む。
- 6
スパゲティをアルデンテに茹で、オリーブオイルを絡める。
- 7
お皿にスパゲティを盛り、⑤のソース、黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上り☆
-
- 8
お好みでタバスコ、粉チーズをかけても美味しいかと。
-
コツ・ポイント
牛でも豚でも、ひき肉の種類はお好みで。
マッシュルームは生でも缶詰でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
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