さつまいもは皮を剥いて一口大に切り、水にさらしておく。

①を10分くらい置いてから水気をふき取り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wで3分程加熱する。

②が熱いうちにフォーク等で潰し、★を加えて混ぜ一口大に丸める。

揚げ物用の鍋に2cmくらいの揚げ油を注ぎ、170℃に加熱する。

③を入れてこんがり揚げたら完成。