マーラカオ風蒸しパン(グルテンフリー)
フォレストヒル @ryo_foresthill
蒸篭にクッキングペーパーを敷いて生地を流して蒸すマーラカオ風味のグルテンフリーの蒸しパンです。
蒸篭が無ければ、蒸しパンと同様に小分けにして型で蒸したり、ケーキ型で蒸したりアレンジも自由です！
マーラカオ風蒸しパン(グルテンフリー)
蒸篭にクッキングペーパーを敷いて生地を流して蒸すマーラカオ風味のグルテンフリーの蒸しパンです。
蒸篭が無ければ、蒸しパンと同様に小分けにして型で蒸したり、ケーキ型で蒸したりアレンジも自由です！
作り方
- 1
米粉・ベーキングパウダー・重曹・塩をボウル等に入れ混ぜ合わせておく。
- 2
⭐︎全卵・黒糖・グラニュー糖を別のボウルに入れ、軽く溶いたら湯煎にあて、メレンゲの手前くらいにきめ細かく泡立てる。
- 3
2に牛乳・醤油・紹興酒・バニラエッセンス・油を加え、なるべく卵の泡が消えないようにヘラ等で静かに混ぜる。
- 4
3に1の粉類を加え、ヘラで切るように混ぜる。
- 5
蒸篭に軽く湿らせたクッキングペーパーを敷き、生地を流す。
- 6
蒸し器、又は大きめの鍋に水を張り沸騰させたら蓋をした蒸籠を入れ、やや強めの中火で20分程度蒸す。
- 7
6を竹串等で生地を刺してみて、生地がくっつかなければ完成。
コツ・ポイント
卵は湯煎に当てながらメレンゲの手前くらいに泡立てるとふっくらした仕上がりになります（グルテンが無い分、卵の力でフワッと仕上げるため）
さ
醤油と紹興酒を入れない場合は、牛乳と油を少し（表記分量＋大さじ1程度）多めに入れてください。
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24165628
