秋刀魚は軽く洗ってから開いて内臓と背骨をとり、一口大に切る。

すだちを半分に切って2つ分の汁を絞り 一つ分はトッピング用にいちょう型に切る。

にんにくは スライスしみょうが は 刻んでおく。

鍋にたっぷりの湯を沸かして分量外の塩を小さじ2 加え パスタを茹でる。

鍋にオリーブオイルを敷き にんにくを炒め 香りが立ったら さんまを炒める。

火が通ったら 塩と茹で汁少々 すだち の絞り汁をいれる。（絞った実もいれるとさらに香りが立つ）

6の火を止めてみょうがとすだちのスライスを入れ混ぜ合わせる。

最後に 茹でたパスタと7を混ぜてお皿に持って 完成。