ベビーリーフを洗いしっかりと水切りをしてお皿に並べる

白身魚（ここではサーモンとマダイ）を削ぎ切りにしておく

柿はヘタを下にして8等分にして皮を剥き、更に3mm幅にスライスする

白身魚、柿、白身魚、柿の順番で並べ、お皿を回しながら盛りつける

大葉の軸を切り、丸めてみじん切りにして、中央に盛り付けたら完成！

◆カルパッチョソースの材料をよーーーく混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
食べる分だけかけてねー！