アラビアータのおつまみパスタ(フジッリ)
少しかために茹でたパスタにしっかりめの味付けのソースを絡めてお酒に合うようにしました。ヱビスバーの再現風&アレンジレシピ。
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パスタは塩少々を加えた湯で表示時間の1〜2分短く茹でる
ざるにあげて水気を切る
フライパンにオイル、唐辛子、にんにを入れて弱火にかける
にんにくの香りが立ってきたらソースとコンソメを入れて煮立たせる
パスタを加えて少し火を強め、ソースの水分がほとんどなくなるまで煮詰めて完成
食べる時に好みでチーズを振る
ソースは水分が飛ぶまで煮詰めるほうがおつまみとしては美味しいです。
おつまみとして食べるのでコンソメを加えて味を濃いめにしたほうが美味しいです。
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