コチュジャンで！ナスのピリ辛味噌炒め
コチュジャンで少し辛みを効かせたナス炒め。
ご飯によく合います☆
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今回使ったナス。かなり大きめなので2本で。小さめのナスは3本がちょうど良さげ。
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- 2
○の材料を混ぜて、タレを作る。
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- 3
ナスは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
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- 4
鍋に油をしき、ナスを入れ火をつける。
中火で5〜6分こんがりして火が通るまで炒める。 -
- 5
良い色になったら、①で混ぜたタレを入れる。
ナス全体によく絡むように混ぜながら炒める。
焦げやすいので火は弱めに。 -
- 6
タレが煮詰まってとろみがついたら完成！
お皿に盛ってお好みで胡麻などをかけてどうぞ。(*^^*) -
コツ・ポイント
今回は麦味噌を使ってます！(種類によっては味噌を減らしたり砂糖を増やしてみるのもアリ)
ナスは油を吸うので少し多めにひいて炒めた方が美味しい！
焦げ目もしっかり目につけると香ばしくなってgood
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