豆腐は一口大に切り約10分水抜き、玉ねぎはくし形切り、長ねぎは厚めの斜め切り、しらたきは食べやすい長さに、生姜は千切り。

フライパンを強めの中火で熱し(油は引かずに)、しらたきを乾煎りし、続けて豚肉を加え焼き色を付けてしっかりと焼く。

豆腐、玉ねぎ、長ねぎ、🅰を加え、沸いたら弱めの中火にしフタをして20分ほどグツグツ煮る。

火を止めフタをしたまま粗熱が取れるまで冷まして味を染み込ませる。
✅時折り混ぜてムラなく味を染み込ませます。

食べる前に温め直し、器に盛る。
お好みで一味や七味を振りかける。