作り方
- 1
豚バラブロックを6〜8等分にカット。
生姜を厚めにスライスしたものを4〜5枚準備する。
ゆで卵を作っておく。
- 2
圧力鍋に全ての材料を入れて、蓋をせずに強火にかける。沸騰してきたら蓋を閉めて中火で10〜15分。
- 3
圧力調理が終わったら、ネギと生姜を取り出す。皮を剥いたゆで卵を入れて蓋を開けたままとろみがつくまで強火で煮詰める。
コツ・ポイント
豚バラの表面の脂身は、最初に少しカットしておくと油っぽさが軽減されます。
圧力調理が終わり、煮詰める前に一度味見をし
て、砂糖・醤油が足りないと感じたら少しずつ出してください。煮詰めると味が多少濃くなるので足し過ぎに注意。
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