玉ねぎをみじん切りにしてタッパーに入れ、上からひるぜん漬けの素を玉ねぎが浸かるくらいかけます。

しばらく置いて玉ねぎにお酢を染み込ませます。私は冷蔵庫で一晩寝かせて玉ねぎをしんなりさせるのが好きです。

ゆで卵を作り殻を剥いでボウルに入れ、スプーンで白身を切るようにしてつぶします。熱いうちだとやわらかく潰しやすいです。

卵の中に玉ねぎをすくって入れ、マヨネーズも加えてよく混ぜます。漬け込んでるお酢は全部入れずタルタルの堅さを調整します。

味をみながら塩コショウをふり、全体をよく混ぜたら出来上がりです。
お好みでパセリをきざんでのせてもアクセントになります。