食品用ポリ袋にすりおろした長芋を入れる。(または粗く刻んで叩いて液体状にする)

作り方1にAを加えて均一に揉み、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで揉む。

作り方2に刻んだねぎ、天かすを加えてひとまとまりになるまで揉む。

フライパンに油を熱し、中火でカリッと豚バラ肉を加熱したら作り方3の袋の端を切り生地を流し入れる。

1cm程度の厚みに広げ、少し弱めの中火で片面がカリッとするまで5分程度加熱し裏返して蓋をする。

5分程度中までしっかり加熱したら、蓋をとり強めの中火でカリッと焼き上げる。
井の字に切り、かつおぶしをまぶす。

お好みで醤油やレモン汁を添える。