鳥もも肉の脂やスジを取り除き、1枚を半分に切る。
(今回は1.5枚使用し、残りはラップに包んで冷凍)

酒と醤油を合わせ、鳥肉を30分以上漬ける。

バット等に片栗粉を入れ、鳥肉1枚ずつにまんべんなくまぶす。

タレの材料を混ぜ合わせる。
このタイミングで混ぜると香味野菜に味がしみる。

揚げ油を170度位に熱し、5分程度揚げる。
表面がパリッとしてきて、箸
が通るか確認。

鳥肉を2cm程度の厚さに切る。

お皿に乗せ、タレをかける。