じゃがいもを茹でる

玉ねぎは粗いみじん切り

フライパンに合い挽き肉と②の玉ねぎ、赤ワインを入れて炒める。

③の合い挽き肉やミンチに火が通ったら、水分が足りないようなら水（分量外）を足す。（足しすぎない!）

④が沸騰したら火をとめてシチューのルーをしっかり溶かし混ぜる

⑤を火にかけてよく混ぜ、全体にもったりしたら火を止める

①のじゃがいもに菜箸を指し、スッと通るようなら火をとめて、湯から引き上げる

④が沸騰したら火をとめて、ビーフシチューのルーを加えてよく混ぜ溶かす。

①のじゃがいもに菜箸がすっと刺さるようになったら火をとめて、鍋からじゃがいもを引き上げる

⑨のじゃがいもを潰しながら皮を取り除く。（それほど厳密でなくて大丈夫）

⑩に牛乳ととろけるチーズと味塩コショウを加えて、さらに潰しながらを混ぜて、ちょっと緩めのマッシュポテトにする。

⑧のフライパンに⑪のマッシュポテトを伸ばしてかぶせる。（手のひら大づつ伸ばしてかぶせ、フライパンの中でならすと簡単）

⑫の上にひとつかみのパン粉を散らし、あれば粉チーズをふる

グラタンと同じようにオーブンで焼く

食べる時は一人分ずつ器にすくい取って分ける