鮭は2つに切る

・かぶ、れんこん、にんじんは皮をむいて2～3mm厚さの半月切り
・しいたけは2等分のそぎ切り
・小ねぎは小口切り

れんこんとにんじんは熱湯で2～3分ゆでておく

鍋に ■漬け汁 の材料を入れて火にかけ、沸騰したらバットに移す

フライパンを中火にかけてごま油を熱し、鮭を皮目から入れ、小ねぎ以外の野菜も並べて両面をこんがりと焼く

＜4＞のバットに15～20分程漬ける

器に盛り小ねぎを散らす