ちょっとひねった米粉のラザャーニャ
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
さて、今回も精米したお米から作るパスタ料理であります。
前回の米粉のラザャーニャに、ニョクマムとパクチーを足して
エスニックの風味に変えてみた。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_28.htm
もっちりとした米粉の麺がラグーソースに合います。
お米アイデア
ちょっとひねった米粉のラザャーニャ
さて、今回も精米したお米から作るパスタ料理であります。
前回の米粉のラザャーニャに、ニョクマムとパクチーを足して
エスニックの風味に変えてみた。詳しくは↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2024_28.htm
もっちりとした米粉の麺がラグーソースに合います。
お米アイデア
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ炒める
- 2
そこに微塵切りしたハムと玉ねぎをいれて炒める
- 3
玉ねぎが透明になったら小口切りした豚肉を入れて炒める
- 4
豚肉の色が変わったら胡椒とトマトソースと入れて煮る
- 5
煮えてきたら赤ワインとニョクマムを入れる
- 6
馴染んだら塩で味を調えて火を止める
- 7
水に浸した精米をミキサーで液状にする
- 8
シリコン製の蒸し器に液状の米を流し電子レンジでチンする
- 9
チンして固まった米粉の麺を適当な大きさに切る
- 10
金属の容器に米粉の麺と煮た具とチーズとバジルを入れる
- 11
魚焼きグリルで焼いてパクチーを振って出来上がり
コツ・ポイント
本来なら、ニョクマムでは無くてガルムソースを使うが、ガルムソースはなかなか手に入らないので、にニョクマムやしょっつる
でも構わない。オーブンで焼いても構わないが、魚焼きグリルで一気に焼いた方が美味しくなる。
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