揚げ出し豆腐のコンソメあんかけ
ひき肉が余っていたのでふと思い立ち、醤油ベースの和な味ではなく、コンソメ味の洋風な餡をかけた揚げ出し豆腐を作ってみました！
餡の具材は豚ひき肉に細かくしたタマネギ、ニンジン、ニンニク、鷹の爪に、さらに洋風なのでマッシュルームも加えて。
まあ、だいたい想像できる味かと思いますが、コンソメ餡で食べる揚げ出し豆腐もなかなかにイケます！
コンソメ味が淡白なお豆腐との相性バツグンで、思いの外にC'est tres bon!
もちろん、白いごはんやお酒の肴にもよく合います！
作るのも意外と簡単ですし、こちらもまたおススメな揚げ出し豆腐アレンジですよ☆
揚げ出し豆腐のコンソメあんかけ
ひき肉が余っていたのでふと思い立ち、醤油ベースの和な味ではなく、コンソメ味の洋風な餡をかけた揚げ出し豆腐を作ってみました！
餡の具材は豚ひき肉に細かくしたタマネギ、ニンジン、ニンニク、鷹の爪に、さらに洋風なのでマッシュルームも加えて。
まあ、だいたい想像できる味かと思いますが、コンソメ餡で食べる揚げ出し豆腐もなかなかにイケます！
コンソメ味が淡白なお豆腐との相性バツグンで、思いの外にC'est tres bon!
もちろん、白いごはんやお酒の肴にもよく合います！
作るのも意外と簡単ですし、こちらもまたおススメな揚げ出し豆腐アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はまな板などでサンドし、しばらく重しを乗せたりして水抜きをしておく。
- 2
豆腐半丁を半分に切り、片栗粉をまんべんなく塗す。
- 3
フライパンで油を熱して②の豆腐を入れ、きつね色になるまで揚げて、キッチンペーパーなどで余分な油をとっておく。
- 4
タマネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに、ニンジン、マッシュルームは3mmほどの細かい賽の目切りにする。
- 5
時短のため、ニンジンはレンジで3分ほどチン！
- 6
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 7
ひき肉、タマネギ、ニンジン、マッシュルームも加え、コンソメ、塩コショウ、一味、白ワインで味付けしてしんなりするまで炒める
- 8
片栗粉小さじ1杯を半カップほどの水で溶いてフライパンに加え、とろみが出るまで一煮立ち。
- 9
お皿に③の揚げ出し豆腐を盛り、⑧の餡と黒コショウ、乾燥バジル or パセリをかければ出来上り☆
-
コツ・ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
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