作り方
- 1
ごぼうは斜め切りにします。
炒めるまでに時間が空く時は水にさらしておく - 2
鍋、またはフライパンに豚ひき肉を炒めます。(基本油は使わないけど焦げ付くタイプなら油入れて)
しっかり目に炒めます - 3
ごぼうを入れて更に炒めます。
油が馴染んだら砂糖を入れます - 4
砂糖が溶けて水分出てきたら水と白だし投入してお好きな硬さになるまで煮込む(たまに混ぜて)
- 5
ごま油を入れて混ぜて火を止める
- 6
火を止めて時間があるならそのまま……(冷める時に味が染み込むのです)
コツ・ポイント
白だしはメーカーで濃さが違うと思うのでラベルの割合を参考にしてください。
醤油でもいいと思います。(私は白だしの方が出汁要らないのでこちらを使っています)
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