かぼちゃのペーストで作る米粉クッキー
硬くない米粉クッキーを目指しました。
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硬くない米粉クッキーを目指しました。
硬くない米粉クッキーを目指しました。
かぼちゃの皮をとり
ボールに入れて水に4分浸け臭みをとる。
水を捨てラップをし→レンジ600w5分
潰して裏ごしする。
①に砂糖、卵黄、油を入れて混ぜる。
別のボールに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、塩をいれてホイッパーで混ぜ合わせる。
③に②を入れて、ヘラ又は手袋をして
生地を1つにまとめる。
5mmの薄さに広げて型取りして
170度に予熱したオーブンで15分焼く。
米粉は製菓用の米の粉を使用しています。少しゆるめの生地なので米粉60gで生地を作ったあと型抜きする際、打ち粉で米粉を足して固さを調節します。紫芋でも作ってみる予定です☆
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