にんじん、大根、じゃがいもはイチョウ切り。ごぼうはささがき、しいたけは薄切り。こんにゃくは下茹で後、薄めに切る

同じ鍋にごま油を熱し、すりおろしたしょうが・にんにくを中火で炒める。

香りが立ったら①を全て入れ、塩こしょうし、油が回るまで炒める。

ある程度火が通ったら、モツも加えてさらに炒め、具材が浸るくらいまで水を入れて煮る。

酒・みりん・砂糖・顆粒だしを加えて煮る。アクが出てくるので取りながら〜。

大根が透明になったら、弱火にし、ラーメンのタレ・しょうゆ・味噌を入れて煮詰める。

じゃがいもが溶けたらできあがり。一晩おいてからだともっと味がしみて美味しいですよ♪