ベーコンは2cm幅に豆腐は水気を除いて9等分に切る。チンゲン菜は茎と葉に分ける。玉ネギは5mm幅に生姜は細切りにする。

フライパンに油をひき生姜を加える。弱めの中火にかけて手前に傾け大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2にベーコンを加えて脂身が透け始めるまで焼く。

3にチンゲン菜の茎（小さなものは分けずに葉と一緒に）と玉ネギを加える。玉ネギが透け始めるまで中火で炒める。

4にチンゲン菜の葉と豆腐を加えて油気をなじませる。豆腐を崩さないように注意。

5に☆を加えて黒胡椒を振る。中火にかけてフツフツしてきたらすぐに弱火にして3分くらい煮る。

6に水溶き片栗粉を加えてトロみをつける。中火にして沸いたら即火を消して粉チーズを加えてひと混ぜする。

7を器に移せばできあがり。お好みで粉チーズを足してもいい。