捏ねないパン
とにかく捏ねるのがめんどくさい！！オーバーナイト方なので、前日から仕込む必要はありますが、生地を触る時間が、圧倒的に短いパンです！
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- 1
材料はこれを使用しました。
前日の昼か夜辺りに行って下さい。 -
- 2
蓋付きのガラス容器に、水とドライイーストを入れ、ゆする。
そこに強力粉、薄力粉、塩の順に入れる。
水に塩が入らないように -
- 3
ゴムベラで混ぜる。
水分多めなので、子供でも混ぜられます。
生地は、全く出来ていない状態で大丈夫。 -
- 4
キッチンペーパーを濡らし、容器にかけ、蓋をする。
10時間〜24時間程、出来れば野菜室で寝かす。
私は、寝る前にしました -
- 5
生地をパンチする。
生地の端を真ん中に寄せ、ひっくり返す。
起きてすぐ出しました。
ID21668395レンジホイロ準備 -
- 6
レンジホイロ1時間程度
朝レンジ混み合うので、写真みたいに器に水入れてレンチン、その上に容器でもok
バランス気をつけて -
- 7
台に粉を振る
3等分にして、軽く形を整える。
水分多いので、生地扱いにくい場合は、切った断面を下に入れるだけで、大丈夫。 -
- 8
レンジホイロで、5分休ませる。
チーズは、コストコの冷凍チーズ
解凍しといて下さい。
クリチは、プロセスタイプ使用。 -
- 9
チーズを入れ、包む。
天板にベーキングシートを敷いて乗せる。 -
- 10
レンジホイロ10分発酵
-
- 11
オーブンを、230℃15分予熱する。
ハサミで、3ヶ所カット
お好みで、マヨネーズ、粉をふる。 -
- 12
230℃15分様子を見て、追加3分
-
コツ・ポイント
生地の水分が多いので、すぐ食べきらない場合は、冷蔵庫か冷凍してください。
つくれぽ
あの日のエピソードコンテスト、グランプリ受賞＼(^o^)／ありがとうございます!嬉しすぎる(*^^*)パン屋製造7年半勤務調理師免許、製菓衛生師免許、フードコーディネーターの資格保有。捏ねないパン、米粉パン、お手頃おやつ載せていきます。インスタ:@yattemlyo
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