キャベツたっぷり餃子春巻き【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
大津市の名産“冬キャベツ”を使ったレシピ。
カレー粉を加えることでキャベツの旨みが格段にアップ！
大人も子どもも虜にする逸品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
最盛期には一玉２キロ以上の大きさにもなる“冬キャベツ”。
山間の冷気から身を守るため葉が大きく育ち糖を蓄えることで、身がつまった甘いキャベツになるんだそう！
キャベツたっぷり餃子春巻き【食遺産】
大津市の名産“冬キャベツ”を使ったレシピ。
カレー粉を加えることでキャベツの旨みが格段にアップ！
大人も子どもも虜にする逸品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
最盛期には一玉２キロ以上の大きさにもなる“冬キャベツ”。
山間の冷気から身を守るため葉が大きく育ち糖を蓄えることで、身がつまった甘いキャベツになるんだそう！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ（1/4）をみじん切りにし 塩揉みする
-
- 2
豚ミンチに水分をしぼったキャベツを入れる
-
- 3
ニラ・白ねぎ・ニンニク・しょうが・調味料・片栗粉を入れ混ぜ合わせる
-
- 4
キャベツ（1/4）を千切りにする
※千切りでボリュームが増し食感が際立つ -
- 5
千切りにしたキャベツにカレー粉を まぶす
※混ぜたあと少し置いてカレー粉を馴染ませる -
- 6
春巻きの皮に千切りキャベツをのせる
-
- 7
千切りキャベツの上に餃子の餡をのせる
-
- 8
さらに千切りキャベツをのせて巻いていく
※水とき小麦粉を使うとしっかりと のり付けできる -
- 9
180℃の油で きつね色になるまで揚げる
-
コツ・ポイント
キャベツを入れることで旨みが増します！
つくれぽ
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