広東風薬膳もつ煮込み
無印良品の養生鍋の素と業スーの赤だし味噌だけで味を整えるます。ビールが進む体に優しい一品です
作り方
- 1
材料の準備します(モツは手軽に手に入るものでOK)
- 2
お鍋に適当のお水+もつ+生姜+料理酒で下茹でしてお水でよく洗い余分な脂を落とす。赤だし味噌に養生鍋の素を入れて混ぜ合わせ
- 3
お鍋に少量のサラダ油を入れ、ねぎ生姜、もつを入れてキツネ色が出るまで炒めます
- 4
混ぜ合わせた調味料をいれ少し炒めてからお水かお湯を入れます。中火で20分煮込み、お塩で味を整えたら大根を入れます
- 5
大根投入してからおよそ20分ぐらいでもつが柔らかくなります。お好みの柔らかさ煮込み時間を調整してください。
コツ・ポイント
養生鍋の素は最初60MLを使ってみてください。薄いと感じるならまた少し足してください。
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