サクッと柔らか👨🍳極厚ヒレカツの秘密✨🥩
隠し包丁で柔らかジューシー🔪😋おうちでも極上ヒレカツ🍽️🥂
作り方
- 1
豚ヒレ肉を厚切りにして、格子状に厚みの半分くらいまで切り込みを入れる🔪🥩
- 2
両面に塩こしょうをする✨
- 3
バッター液を作る👨🍳ボウルに卵を入れ溶きほぐす。水小麦粉を入れ混ぜる✨
- 4
ヒレ肉にバッター液を全体にからませて、パン粉をつける。
- 5
揚げ油を170度で2分揚げて、1度バットに上げ3分休ます🎶✨
- 6
2度目は油を190℃に温度を上げて2分程揚げる🔥
- 7
よく油を切って上げて、バットにヒレ肉を立てるようにして並べて余分な油を切る👆
- 8
余ったバッター液は、ヘルシー(^_-)-☆ キャベツ焼きにレシピID:23968469
- 9
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- 10
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- 11
岡山県料理サークルちゃお~!のブログ✨
主にお菓子やパン作り活動してます🍰🍞
https://ciao2023.com/
コツ・ポイント
ヒレ肉は繊細なので、叩きすぎると逆に硬くなる👆軽く筋切りや隠し包丁を入れるのがBEST👌調理前に冷蔵庫から出して30分は室温に置いておくとよい👨🍳
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