手羽先を身の部分の先っぽの部分に分ける。
さばき方は、
レシピID　24232798

これを使います。

身の部分の使い方も
レシピID　24232798
をよければ。

焼くと美味しいので、鍋に油を入れず空焼きして、皮目に焦げ目をつけます。

水を足し、塩コショウし、10分ほど煮る。

ここで味見。かなり旨みは出てるけど、やはり味は足したい。

白きくらげを入れ、鶏ガラスープを入れる。
（はじめに入れた塩コショウの濃さで鶏ガラスープの量は調整してください。）

器に盛り付けて、パセリを振って出来上がり。

※献立例