作り方
- 1
まずは、野菜を食べやすいように、水菜は３cm.その他は千切りにして、一旦水にさらし、水気を切っておく
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- 2
鶏皮を一口大に切って、全体に片栗粉を薄くまぶして、フライパンに分量外の油を敷いて、シッカリ焼き上げる
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- 3
タレを回し入れ、全体にタレが回ったら、花椒辣醤を投入
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- 4
香り出るまで炒め、タレにトロミが付いたら
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- 5
皿に、野菜を盛り、その上にタレごと全部ぶっかけ完成！
このままでもいいし、白ゴマ振ったり、マヨネーズをあしらってもいい
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コツ・ポイント
最初にしっかりと鶏皮を焼き上げておくのがPOINTです！
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