【旨香暴】ドライマッシュルームオイル
ドライマッシュルーム香る濃厚クリームパスタ (ID: 24238323) 用のオイルです。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームを軽く洗い、汚れを落とす
- 2
石づきを切り落とす
- 3
キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る
- 4
マッシュルームをネットやかごに入れて晴れた日に3-4日間干す(カビに注意)
- 5
乾燥させたマッシュルームをフードプロセッサーか包丁で細かく刻む(粉末にならなくてもOK、5mm角位を目安に)
- 6
細かくしたマッシュルームを容器に移し、オリーブオイル、食塩と和える
- 7
完成、保存する場合は冷蔵庫で。
コツ・ポイント
干す際は丸ごとでもスライスしてもどちらでも良いです。食前にオイルを弱火で加熱してドライマッシュルームから濃縮エキスを抽出すると、強いうまみと香料を使用しているかのような香りが立ちます。パスタのレシピはこちら→ID:24238323
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