トマトと卵炒め
卵に入れた砂糖と、最後にたらすしょう油で、甘辛味に仕上がり、中華っぽくありながら和のおかずとしても楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはタテに６〜８つに切り、卵は溶いておく。
- 2
溶いた卵に、酒、チキンスープ、砂糖をくわえ砂糖が溶けるまで軽く混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、卵を入れ、端が固まってきたらザッと混ぜ器にとる。かなり半熟でOKです。
- 4
フライパンに残りのサラダ油を熱してトマトを水分が出ないようサッと炒め、❸の卵を戻し、しょう油をまわしかけ合わせる。
コツ・ポイント
・卵は２度火が入るので、最初炒める時は、フワッと柔らかめの半熟にします。
・トマトは火が入り過ぎると崩れてしまうので、半生くらいで大丈夫です。
・ほかの野菜をくわえてもよいですが、先ずは卵とトマトだけのシンプルな味を楽しんで！
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