木綿豆腐はさいの目に切る。ねぎ、しいたけ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

切った木綿豆腐を耐熱容器に入れて電子レンジで軽く温め、水気を切る。

Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。

フライパンを温め、サラダ油を入れてにんにくを炒めて香りを出す。

豚ひき肉とすりおろしたしょうがのおろし汁を加えて炒める。

にんじん、ねぎ、しいたけを加えて炒める。

火が通ったら②の木綿豆腐を加えて炒め、Aの合わせ調味料で味をつける。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回し入れて完成。