ライスペーパーオムレツ
第40回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
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里イモは、やわらかく茹で、つぶす。
魚の切り身は(薄めにスライスしたもの)、塩コショウで下味をつける。
Aは油で炒め、塩コショウで味付ける。
炒めた中に、里イモ・クリームシチューを入れ、よく混ぜ合わせる。
卵を割りほぐし、ライスペーパーを卵にひたす。
一枚ずつ、ラップの上にライスペーパーを広げ、魚、4をのせ包む。
フライパンで焼く。
・ライスペーパーは、1枚ずつ卵にひたす。
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