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カリフラワーのキッシュ
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カリフラワーのキッシュ-レシピのメイン写真

カリフラワーのキッシュ

滋賀県
滋賀県 @cook_40117296

カリフラワーの生産者さんレシピ。元パティシエさんの生産者さんのレシピの為、工程は多いですが味はバツグン!色とりどりのカリフラワーを使うと彩りもキレイに仕上がる一品。

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カリフラワーの生産者さんレシピ。元パティシエさんの生産者さんのレシピの為、工程は多いですが味はバツグン!色とりどりのカリフラワーを使うと彩りもキレイに仕上がる一品。

カリフラワーの生産者さんレシピ。元パティシエさんの生産者さんのレシピの為、工程は多いですが味はバツグン!色とりどりのカリフラワーを使うと彩りもキレイに仕上がる一品。

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材料

1台(直径12cm)
  • <パ―トブリゼ>薄力粉 140g
  • <パ―トブリゼ>バター 70g
  • <パ―トブリゼ>水 48g
  • <パ―トブリゼ>グラニュー糖 4g
  • <パ―トブリゼ>塩 2g
  • <フィリング>カリフラワー 150g
  • <フィリング>バター 5g
  • <フィリング>ベーコン あれば適量
  • <フィリング>塩コショウ 少々
  • <アパレイユ>全卵 40g
  • <アパレイユ>牛乳 40g
  • <アパレイユ>生クリーム(35%) 30g
  • <アパレイユ>パルメザンチーズ 6g
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作り方

  1. 1

    <パートブリゼ>フードプロセッサーに薄力粉、バターを入れサラサラな状態になるまで混ぜる。

  2. 2

    水に塩、グラニュー糖を溶かし、少し冷やし①に混ぜる。ボールに移し、押すようにまとめる。

  3. 3

    ②を伸ばし型入れ、タルトストーンを敷きオーブン180度で20分焼く。
    タルトストーンを外し10分焼き卵黄を塗り2分焼く。

  4. 4

    <フィリング>フライパンに材料を入れしっかり炒める。

  5. 5

    <アパレイユ>材料をボールに入れ混ぜ合わせる。

  6. 6

    ③に④とチーズを入れ⑤を流し込む。

  7. 7

    オーブンで160度~170度で45分~50分焼く。

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滋賀県
滋賀県 @cook_40117296
2024/11/13 02:12に公開
滋賀県には全国に知られたブランド(近江米や近江牛など)や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html
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キッシュ ベーコン カリフラワー 生クリーム バター 牛乳 薄力粉 卵

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