そば粉のキムチチヂミ
ルチンの宝庫「そば粉」を使ったチヂミです。
玉ねぎ、人参、ニラがたくさん入った野菜たくさんチヂミ。白菜キムチでコクと旨みを+しました。卵は使わなくてももっちり、カリッと大満足な一品。
酢醤油たれでどうぞ。
そば粉のキムチチヂミ
ルチンの宝庫「そば粉」を使ったチヂミです。
玉ねぎ、人参、ニラがたくさん入った野菜たくさんチヂミ。白菜キムチでコクと旨みを+しました。卵は使わなくてももっちり、カリッと大満足な一品。
酢醤油たれでどうぞ。
作り方
- 1
◆酢醤油たれ～作りやすい分量を作る。
○印の材料を順番に加えて混ぜておく。 - 2
ボウルにそば粉と水（または出汁）、塩麴か塩を入れて、泡立て器でしっかり混ぜ、しばらく（時間があれば2時間）置いておく。
-
- 3
玉ねぎは縦3㎜薄切り、人参も玉ねぎの長さの千切り、ニラも同じ長さに切る。
＊ニラは茎の太いところは縦半分に切る。 - 4
白菜キムチは1.5㎝幅ぐらいに刻み、❷のボウルに➌といっしょに加えてさっくりと混ぜる。
-
- 5
テフロン樹脂加工のフライパンにごま油を敷き、➍の具を全体にバランスよく広げ、次に生地を全体に流し入れて弱めの中火で焼く。
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- 6
❺を返し、弱火でじっくりと焼いて火を通す。
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- 7
チヂミがほぼ焼けたらまた返し、ごま油（材料外）を表面に少し垂らし、返して、火を強めてこんがりと最後の仕上げでさっと焼く。
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- 8
❼を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
あればトッピングに糸唐辛子を飾る。酢醤油たれを添えて供す。 -
- 9
＊酢醤油たれをかけて、いただきま～す。
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- 10
- 11
- 12
＊noteに記事掲載
https://note.com/gingamom_cooking/n/nd90ff2b4e199
コツ・ポイント
そば粉チヂミの割合は そば粉 1 : 水 5 にしています。
キムチを加えたほうが旨味が加わります。
水の代わりに出汁（いりこ出汁、混合削り節出汁）を使うと旨みが加わりますがお好みでどうぞ。
酢醤油たれは必ず添えてくださいね。
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