もやしはザッと水洗いしてザルにあげで水切りする

ニンニクは包丁で押しつぶして、薄皮をとって、フライパンに入れる

油もフライパンに入れて、火をつける。
弱火から中火くらいでにんにくをじっくり炒める

ニンニクがじっくり炒まった頃にはフライパンも熱々になっている頃なので、強火にして、もやしを底に広げるように入れる。

しばらく放置して、もやしの下の方に火が入ったと思えば、木ベラで上下をかえす

もやしを入れてからはずっと強火で、炒まったら、塩やこしょうをパラリとかける。完成！