【シャキふわ】基本のつくね
おにもつちゃん @cook_40334385
大葉をさらに用意して巻いて食べても美味しいかもです💕
食べる用の卵黄を作ると卵白が余るの困るので卵白も使い切りのレシピにしました！
本レシピではつける用の卵黄は1個分だけですが用意できるなら人数分用意いただけると◎、ただ白身の使い道が…🥺
【シャキふわ】基本のつくね
大葉をさらに用意して巻いて食べても美味しいかもです💕
食べる用の卵黄を作ると卵白が余るの困るので卵白も使い切りのレシピにしました！
本レシピではつける用の卵黄は1個分だけですが用意できるなら人数分用意いただけると◎、ただ白身の使い道が…🥺
アプリでひらく作り方
- 1
レンコン、しいたけ、長ネギ、大葉をみじん切りにする
- 2
ボウルで〇の材料(鶏ひき肉と酒と塩)をいれてねっとりまとまるまで手で捏ねる
- 3
みじん切りした❶を❷のボウルにいれて、しょうがを入れてこねる
- 4
卵1個と卵白1個を入れてこねる(結構緩くなりますが大丈夫)
※卵黄1個は食べるとき用(生肉つかないように) - 5
片栗粉を入れてさらにこねる(まだ緩いですが大丈夫です)
- 6
大きめフライパンに大さじ1サラダ油を敷き、中火でフライパン全体に油をまわす。手ですくったタネをフライパンにおきます
-
- 7
タネを軽く焦げ目つくまで両面焼いたら取り出して、少し火を弱めて大さじ1の油追加して余ったタネをまた置いていきます
-
- 8
軽く焦げ目がつくまで両面焼いたら全部フライパンに戻す。
- 9
●(みりん・醤油・砂糖)をいれて水分がほぼなくなるまでつくね両面に絡ませて完成
コツ・ポイント
タネが緩いですが気にせずフライパンに置いてってください〜この緩さがフワフワの秘訣です🙆♀️
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24253901
