レモンとハーブでさっぱりしつつ、バターのコクのあるソースがメカジキに合います。
魚に塩振ってちょっと放置、出てきた水分を拭き取ってコショウ、オレガノを振りかける
フライパンにオリーブオイル入れて焼く。日本酒は序盤で入れる（臭み消し、柔らかくする狙い）
ほぼ焼けたらバター溶かしてその他の調味料をフライパンの空いているところでよく混ぜる。魚にまんべんなくソースかける
今回はミニトマトを横で焼いた
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