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蓮根と山芋のきんぴら風炒め
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蓮根と山芋のきんぴら風炒め-レシピのメイン写真

蓮根と山芋のきんぴら風炒め

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

金平を好きな具材に変えて炒めたら味濃い目おかず

金平を好きな具材に変えて炒めたら味濃い目おかず

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蓮根と山芋のきんぴら風炒め

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

金平を好きな具材に変えて炒めたら味濃い目おかず

金平を好きな具材に変えて炒めたら味濃い目おかず

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材料

  • れんこん 100g
  • 山芋 (長芋オススメ) 100g
  • 油 大さじ1 (12g)
  • 顆粒だし ※省略可 小さじ1 (3g)
  • 砂糖 小さじ1 (3g)
  • みりん 大さじ1 (15g)
  • 酒 大さじ1 (15g)
  • 醤油 大さじ1 (18g)
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作り方

  1. 1

    レンコンはよく洗って5mm幅の細切り
    山芋は皮を除いて5mm幅の細切り
    ※写真は半月切りなど

  2. 2

    フライパンに油を熱し、レンコンを入れて炒める

  3. 3

    油が回ったら調味料を加えて炒める

  4. 4

    調味料も加熱されたら山芋を加えてさっと炒める

  5. 5

    ゴマを散らす

コツ・ポイント

顆粒だしを省略したら醤油は気持ち多めがオススメ                山芋のシャキシャキ食感を残すにはサッと炒めること                 クタっとなった山芋が好みであれば、レンコンと一緒に汁気がなくなるまで炒めると◎

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雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
2024/11/23 07:47に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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このレシピのキーワード

きんぴら 炒めもの れんこん 酒 山芋

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