鶏もも肉は半分に切り、表面にフォークで適当に穴をあける。

ポリ袋に①と☆の材料を入れて全体をよく揉み込み、15分ほどおく。

バットなどに片栗粉と炒りごま(白)を広げてざっと混ぜたら、汁気を切った②のお肉を入れ、全体に衣をつける。

鍋またはフライパンにサラダ油を1〜2cmほど注ぎ、160〜170度に熱したら、③を入れ両面こんがりするまで揚げ焼きする。