とろとろスペアリブでキムチチム
食いしん坊のお友達が教えてくれてから、我が家の定番。
スペアリブ好きな我が家はスペアリブで
アプリでひらく作り方
- 1
一、二時間冷蔵庫でスペアリブを血抜きする。
大きなボウルにスペアリブが隠れるくらいの水を入れる。 - 2
スペアリブを一回10分くらい茹でこぼして、流水で綺麗に洗う。
- 3
昆布と煮干しを入れた水を張った鍋に入れる。水はスペアリブが7割水に浸かってるくらい。
- 4
スペアリブを入れてからナンプラー、砂糖、あれば唐辛子を少し入れて、1時間くらいコトコト煮る。
- 5
キムチを切らずにそのまま入れて蓋をして一時間くらい煮る。
最後に味を見て、味が足りなければ醤油で調整して終了
コツ・ポイント
絶対にポギキムチ(「株漬けキムチ」という意味で、白菜を4つ割にして芯のついたまま漬けたキムチ)を切らずにそのまま使うことがコツです。
切ってある普通のキムチは水気も出るし、ポギキムチならではの深い味わいに。韓国スーパーやサミットにあります!
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