肉吸い風肉豆腐

肉吸い風肉豆腐-レシピのメイン写真

肉吸い風肉豆腐

ppssan @cook_111087966

飲みの締め、二日酔いのときに
沁み入る。
牛肉を使いたいところですが安い豚こまを使ったレシピです。牛バラの超薄切りがあればそれを使いましょう。

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沁み入る。
牛肉を使いたいところですが安い豚こまを使ったレシピです。牛バラの超薄切りがあればそれを使いましょう。

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沁み入る。
牛肉を使いたいところですが安い豚こまを使ったレシピです。牛バラの超薄切りがあればそれを使いましょう。

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材料

2〜3人分

木綿豆腐 300g
豚こま肉(または牛バラ肉) 150〜250g
酒 100cc
みりん 50cc
砂糖小さじ1
ほんだし小さじ2
水 750ml
塩小さじ1
醤油小さじ1
生姜 5g
豚こま肉 130g
白胡椒 3振り
ラード小さじ1

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作り方

1
木綿豆腐を一口大に切り、1%の塩水で3分茹でる
2

豚こま肉を叩いて、薄く伸ばす。
3

酒、みりん、砂糖を鍋に入れ火にかける。アルコールが飛ぶまで煮る。
4
ほんだし、塩、水、醤油を③に入れ沸かし、生姜をおろし入れ、叩いた肉と豆腐と長ネギ1/4本(斜め切り)を入れる。
5

白胡椒を3振り、ラード小さじ1を加えてひと煮立ちさせて完成。
6
お好みで
ネギやわかめ、七味を追加で入れてお召し上がりください。

コツ・ポイント

豆腐なしで作り、うどんにかければ肉うどん
おつまみとして豆腐をレシピ通り使う場合は、一度冷ましてから再加熱すると、豆腐に出汁が染み染みでおいしい
ネギは必ず長ネギで！

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ppssan @cook_111087966

2024/11/29 13:51に公開

家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。

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このレシピのキーワード

肉すい肉豆腐酒豚こまもめん豆腐しょうが牛バラ肉

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