簡単!カリフラワーのミネストローネ

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

寒い日にぴったり、手軽で簡単!カリフラワーと相性抜群なスープは、ソフリットとベーコンの旨味、はちみつと生クリームで酸味がまろやかになり、コクのあるとても美味しい一品になりました!

簡単!カリフラワーのミネストローネ

寒い日にぴったり、手軽で簡単!カリフラワーと相性抜群なスープは、ソフリットとベーコンの旨味、はちみつと生クリームで酸味がまろやかになり、コクのあるとても美味しい一品になりました!

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材料

2人分
  1. ボイルカリフラワー 適量
  2. 使い切り角切りベーコン 1袋
  3. ◎ダイスカットトマト缶 1/2缶
  4. ソフリット 10g
  5. ◎コンソメ顆粒 小匙1.5
  6. ◎はちみつ 小匙1
  7. 生クリーム 小匙1

作り方

  1. 1

    ベーコンを軽く炒めたら◎を入れ、沸騰させます。

  2. 2

    1 が沸騰したら、中火の弱火で3分煮込みます。

  3. 3

    2 に生クリームを入れ、混ぜたら火を止めて、器によそります。

  4. 4

    3 に小さめにカットしたボイルフラワーを浮かべ、お好みで生クリーム、パセリを入れて完成です。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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