マシュマロ(大きければキッチンバサミでカットして保存容器へ入れてヨーグルトと混ぜて浸して一晩放置。

マシュマロがヨーグルトの水分を吸ってプルプルしたところを更に混ぜ混ぜ
(この際にヨーグルトを細かく潰しながら混ぜる)

好みで加糖してもOK。時間を置くほどヨーグルトとマシュマロが一体化して馴染んできます。

解凍した完熟柿はバーミックス(なければフードプロセッサーやフォークなどで滑らかになるまで潰す)

小鍋に水、グラニュー糖、粉末寒天を入れて1、2分沸騰させて粉末寒天を完全に溶かす。

別の鍋に❹を入れて中火で温めたところに❺を入れよく混ぜる。ポコポコっと気泡が立ってきたら火を止めて粗熱をとる。

ラム酒を入れると柿の風味がより豊かになります。お好みで加糖して。

銀盤(なければ保存容器)に入れて冷蔵庫で固める。固まったゼリーをフォークでクラッシュ状にほぐしてグラスに入れる。

グラスに入れた柿ゼリーの上に❸を乗せたら出来上がり。