完熟しすぎた柿のグラススイーツ
jack rose @cook_111033389
トロトロになりすぎた柿はペーストにして冷凍保存。使いたい分量だけ解凍して、なんちゃってヨーグルトムースと重ねれば相性抜群です❤︎
完熟しすぎた柿のグラススイーツ
トロトロになりすぎた柿はペーストにして冷凍保存。使いたい分量だけ解凍して、なんちゃってヨーグルトムースと重ねれば相性抜群です❤︎
作り方
- 1
マシュマロ(大きければキッチンバサミでカットして保存容器へ入れてヨーグルトと混ぜて浸して一晩放置。
-
- 2
マシュマロがヨーグルトの水分を吸ってプルプルしたところを更に混ぜ混ぜ
(この際にヨーグルトを細かく潰しながら混ぜる) - 3
好みで加糖してもOK。時間を置くほどヨーグルトとマシュマロが一体化して馴染んできます。
- 4
解凍した完熟柿はバーミックス(なければフードプロセッサーやフォークなどで滑らかになるまで潰す)
- 5
小鍋に水、グラニュー糖、粉末寒天を入れて1、2分沸騰させて粉末寒天を完全に溶かす。
- 6
別の鍋に❹を入れて中火で温めたところに❺を入れよく混ぜる。ポコポコっと気泡が立ってきたら火を止めて粗熱をとる。
- 7
ラム酒を入れると柿の風味がより豊かになります。お好みで加糖して。
- 8
銀盤(なければ保存容器)に入れて冷蔵庫で固める。固まったゼリーをフォークでクラッシュ状にほぐしてグラスに入れる。
- 9
グラスに入れた柿ゼリーの上に❸を乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
ゼリーは苺などにしてアレンジは多様です。
トッピングにはハチミツに常温で漬け込んだドライフルーツでアクセントを。
なんちゃってヨーグルトムースはドライマンゴーも一緒に浸すとプルプルマンゴーに復活するからそのまま食べても美味しいスイーツに♪
似たレシピ
-
-
完熟トロトロの柿を冷凍【柿シャーベット】 完熟トロトロの柿を冷凍【柿シャーベット】
トロトロの柿を思い切ってそのまま凍らせてみました！！大成功♪他の完熟の柿はムースや柿シェイクに☆(下記にレシピあり)
-
-
柿のシャーベットってか、冷凍完熟柿w 柿のシャーベットってか、冷凍完熟柿w
柿を凍らせるだけのシャーベット。秋を味わえる簡単レシピです。盛り付け次第でおもてなしにも。余った柿は冷凍で決まり！
-
-
-
-
-
柿プリンとヨーグルトムースの二層仕立て 柿プリンとヨーグルトムースの二層仕立て
柿プリンも、ヨーグルトムースもゼラチンいらずでとても簡単です。今回は二層にしてますが、単体でも、とても美味しいです。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24284027
