生姜は皮を剥き薄切りにする。
ごぼうを入れる場合は皮を剥き食べやすい大きさに切ったら水にさらしておく。

カレイに十字に切れ目を入れる。

Aを鍋に入れ中火にかけ煮立たせる。

※アルミホイルで落とし蓋をすれば回しかける必要もなく簡単に味染み。

15分ほど煮て味がよく染みたら完成。