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紅生姜好きのきんぴらごぼう
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紅生姜好きのきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

紅生姜好きのきんぴらごぼう

ppssan
ppssan @cook_111087966

塩味のきんぴらごぼうに紅生姜とネギを加えて味と香りにパンチを追加した邪道
紅生姜をモリモリ食べているかの様な感覚に陥る、もはや別の何か
お酒に合います

塩味のきんぴらごぼうに紅生姜とネギを加えて味と香りにパンチを追加した邪道
紅生姜をモリモリ食べているかの様な感覚に陥る、もはや別の何か
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ppssan
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塩味のきんぴらごぼうに紅生姜とネギを加えて味と香りにパンチを追加した邪道
紅生姜をモリモリ食べているかの様な感覚に陥る、もはや別の何か
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材料

6〜8食分
  • ごぼう 3〜4本
  • にんじん 1/4本
  • 塩 8g
  • サラダ油 大さじ2
  • ほんだし 小さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 紅生姜 40〜50g
  • 長ネギ 1/6本
  • 七味唐辛子 少々
  • 白いりごま 6つまみ
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作り方

  1. 1

    にんじん、ごぼうを千切りにし、水にさらし、灰汁抜きをする。

    • 紅生姜好きのきんぴらごぼう作り方1写真
  2. 2

    ごぼうとにんじんを、しんなりするまでサラダ油、塩で炒める。

    • 紅生姜好きのきんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    ほんだし、日本酒、みりんを加えてさらに炒める。

  4. 4

    アルコールが飛んだら、紅生姜、長ネギを入れてさっと炒める。
    七味といりごまを振りかけて混ぜ合わせ、完成。

    • 紅生姜好きのきんぴらごぼう作り方4写真
    • 紅生姜好きのきんぴらごぼう作り方4写真

コツ・ポイント

炒めている間に紅生姜の汁が全体に回るため、これくらいの材料比率でも充分紅生姜を感じます。

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ppssan
ppssan @cook_111087966
2024/12/04 09:24に公開
家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 日本酒 長ネギ

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