少ない油で揚げる。たくさんの油を使える人はたくさんの油で揚げた方がよい。

火が通ったらいったん芋をだす。

少しの油に砂糖を入れてとけるまで熱する弱火。油が多すぎた。

これくらい茶色くなったら芋を入れてまぜる。芋をとる。冷めるとアメが固まっておいしい。