作り方
- 1
かぶは葉っぱの部分とかぶの部分に切り分けます。
- 2
葉っぱは良く洗い2cm位に切ります
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- 3
かぶは皮ごと半分に切ります。更に写真の様に2〜3mm間隔に切ります
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- 4
ボールにかぶと葉っぱを入れて合わせた重さの2%の量の塩をまぶして全体に混ぜます。
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- 5
水分は絞りながら食品保存袋1袋に対して大体300gを目安に分けます。
- 6
砂糖、お酢、白だしを入れて揉み込み、輪切り唐辛子、柚子の皮を入れて空気を抜いて封をします。冷蔵庫で半日寝かします。
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- 7
器に盛り付けできあがりです
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コツ・ポイント
今回総重量1000g程だったので3袋分作りました。1袋300gを目安にしているのは1〜2回で食べきれる分量です。柚子の皮を使ってちょっぴり香りも楽しめます😊
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