鮭とほうれん草の豆乳グラタン
リュウジさんのレシピを自己流も加えて作ると美味しかったので備忘録として掲載しました。
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- 1
塩を入れ沸騰させたお湯で、ほうれん草を1分ほど茹で、ザルにあげておく
- 2
骨のあるものであれば鮭の骨を取り、一口大に切る
- 3
一口大に切った鮭に薄力粉をまぶす
- 4
フライパンにバター20gを入れ、溶けてきたら鮭を入れて焼き目をつける
- 5
その間にほうれん草を3cmほどに切り、鮭の皮がパリッとしてきたら、ほうれん草もフライパンに入れる
- 6
豆乳を400ccとコンソメ小さじ2を入れ、黒こしょうを思ってる3倍ぐらい加える
- 7
ぶくぶく沸騰するぐらいまで火を強めて、時々混ぜながら豆乳の水分を少し飛ばす
- 8
全体的にとろみがついたら、耐熱容器に入れる
- 9
⑧の上にピザ用チーズを乗せて、250度のオーブンで10分温める
- 10
チーズに溶けて焼き目がついたら完成
コツ・ポイント
生鮭の場合は少し塩をふると◎
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