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HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可
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HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可-レシピのメイン写真

HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可

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材料

4枚ぶん
  • 中力粉 300g
  • 塩 5g
  • 砂糖 25g
  • ドライイースト 4g
  • オリーブ油 大さじ2
  • ぬるま湯(夏は水でもok) 185g
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作り方

  1. 1

    材料全てをホームベーカリーに入れて生地作りでスイッチオン

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方1写真
  2. 2

    一次発酵が終わったら記事を4等分して丸める

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方2写真
    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方2写真
  3. 3

    10分ほど生地を休めたら生地を丸く平たい形に成形する。めん棒を使わずに手で伸ばすほうがいい感じに仕上がります

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方3写真
    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方3写真
  4. 4

    テフロン加工のフライパンに油を引かずに生地を入れる。古くなってくっつきやすいフライパンは薄く油を塗って下さい

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方4写真
  5. 5

    蓋をして弱めの中火(IHだと170℃くらい)で2〜3分焼いて、その後裏返して1〜2分焼く

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方5写真
    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方5写真
  6. 6

    焼き上がった生地がほんのり温かいうちにラップでぴったり包む

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方6写真
  7. 7

    ジップロック等のチャック付き袋などに入れて冷凍保存。

  8. 8

    使いたいときに取り出してピザソースを塗って、トッピングしたらオーブントースターで5〜7分焼いてます。

    • HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可作り方8写真

コツ・ポイント

ぬるま湯は室温27度以上の季節は水でokです。涼しいくらいの季節はほんのり温かいくらいの温度、寒い時期はお風呂お湯くらい、ガチ寒い時期は熱めのお風呂くらいの温度くらいがオススメ。HBの釜が金属なので冬は冷え冷えでお湯の温度が下がりやすいです

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nnknk3
nnknk3 @cook_40073722
2024/12/01 07:28に公開
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ピザ 中力粉

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