HBで捏ねるピザクラスト 冷凍保存可
我が家の定番作り置き
アプリでひらく作り方
- 1
材料全てをホームベーカリーに入れて生地作りでスイッチオン
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- 2
一次発酵が終わったら記事を4等分して丸める
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- 3
10分ほど生地を休めたら生地を丸く平たい形に成形する。めん棒を使わずに手で伸ばすほうがいい感じに仕上がります
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- 4
テフロン加工のフライパンに油を引かずに生地を入れる。古くなってくっつきやすいフライパンは薄く油を塗って下さい
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- 5
蓋をして弱めの中火(ＩＨだと170℃くらい)で2〜3分焼いて、その後裏返して1〜2分焼く
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- 6
焼き上がった生地がほんのり温かいうちにラップでぴったり包む
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- 7
ジップロック等のチャック付き袋などに入れて冷凍保存。
- 8
使いたいときに取り出してピザソースを塗って、トッピングしたらオーブントースターで5〜7分焼いてます。
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コツ・ポイント
ぬるま湯は室温27度以上の季節は水でokです。涼しいくらいの季節はほんのり温かいくらいの温度、寒い時期はお風呂お湯くらい、ガチ寒い時期は熱めのお風呂くらいの温度くらいがオススメ。HBの釜が金属なので冬は冷え冷えでお湯の温度が下がりやすいです
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